Au supermarché, nous faisons semblant d'être des experts, examinons les bocaux et les canettes en détail - puis décidons finalement du produit avec l'étiquette la plus attrayante ou la meilleure offre. Dans de nombreux cas, le bel emballage ne tient pas ses promesses. Nous avons beaucoup mieux mangé avant; lors des dernières vacances par exemple ! Mais où trouver le goût authentique d'un bon foie gras si on ne vit pas comme un prince en France ? Dans les revues spécialisées, vous trouverez une multitude de tests et de comparaisons de produits utiles. Celles-ci sont réalisées par des spécialistes formés et aident le consommateur à se repérer dans la jungle des produits grâce à des commentaires ciblés et informatifs. Cependant, il est important de rappeler qu'il existe des centaines de marques qui proposent des spécialités de canard et de foie gras et les tests de produits ne considèrent souvent qu'une dizaine de marques différentes.
Souvent, seules les entreprises de fabrication industrielle sont en mesure de vendre leurs produits au niveau national. De nombreux producteurs locaux ne peuvent proposer leur foie gras que dans leur propre zone de production. Un bon morceau de foie gras ne doit contenir que du foie gras, du sel et du poivre. De petites quantités d'eau, de sel de salaison nitrite et de sucre peuvent être ajoutées au foie gras de canard ou d'oie. Évitez les arômes artificiels, l'alcool comme l'Armagnac ou le porto et les antioxydants comme l'ascorbate de sodium ou l'acide ascorbique (E 300). Optez pour l’authenticité et choisissez un foie gras halal pour être sûr de la qualité du produit. Vous pouvez en trouver facilement chez une boutique spécialisée comme foie-gras-halal.fr qui saura garantir le processus de transformation, respectant les rites musulmans d’une part, tout en offrant une meilleure traçabilité. Pendant les fêtes comme l’Aïd el Fitr, le foie gras commence à y trouver sa place, en offrant une grande variété de repas dans cette fête musulmane, à partager pour tous.
